Descrizione
È una spezia dal sapore deciso, che punge nel gusto, molto differente dallo zafferano, con il quale viene spesso erroneamente confusa.
Si impreziosisce nella cottura lenta e si scioglie facilmente nei grassi. È prevalentemente utilizzata nella preparazione di ricette della cucina indiana, bengalese e cingalese. Abbinamenti: uova, verdure, riso, pesce e molluschi.
Confezionate all’origine con carta fatta a mano da fibre di zenzero e foglie di banano, restituiscono a centinaia di donne discriminate dignità, giustizia e un ruolo nella società e, grazie al prefinanziamento e ai premi fair trade, incentivano le scelte di sviluppo sostenibile dei piccoli produttori, contribuendo a realizzare progetti utili per tutti.
