Descrizione
L’azienda è condotta dalla famiglia Zuffada dal 1949, che oggi, dopo un lungo lavoro, è diventata un punto di riferimento di tanti altri produttori che commercializzano i propri prodotti anche attraverso i canali di vendita Ca’ de Lassi.
Il Taleggio è la maggiore espressione del prodotto taleggio. La sua stagionatura si protrae per circa 45 giorni, durante i quali le varie operazioni di “toelettatura” vengono eseguite manualmente e con cura certosina. Il risultato di tali attenzioni è un prodotto dalla pasta particolarmente cremosa e dal sapore accentuato, apprezzato particolarmente da chi cerca sapori di una volta.
INGREDIENTI
Latte vaccino, sale, caglio
