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Descrizione
Shiite Lentinus edodes
Dal giapponese â fungo del castagno â , lo shiitake è tra i funghi piĂš apprezzati al mondo. Ha una consistenza soda e conferisce alle pietanze un sapore intenso grazie alla qualitĂ dellâUmami, un sapore sapido e piacevole. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali. Fonte di vitamine del gruppo B, ma soprattutto di vitamina D. Ricco di ferro, manganese, potassio, calcio e magnesio.
Orto del Borgo è un progetto della Cooperativa Sociale Abad e nasce da un sogno:  riconoscere valore e dignitĂ ad ogni persona fragile e svantaggiata, offrendole opportunitĂ di lavoro. Abad è attiva sul territorio della provincia di Varese da piĂš di 25 anni e si occupa di integrazione lavorativa per persone che non sono in grado di sostenere un impiego professionale in contesto competitivo. Nel 2020 ha deciso di integrare le proprie attivitĂ dedicandosi anche alla coltivazione di piccoli frutti e funghi alimentari, ampliando cosĂŹ le occasioni di impiego per persone fragili. Una perfetta occasione per coinvolgerle in nuove e stimolanti attivitĂ
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