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NO fresco di capra BIO gr.200 – Casale Roccolo –
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IL pepato e’ fatto con pasta di caprino fresca dal sapore delicato leggermente acidulo , viene poi stagionata per circa 5gg in un mix di pepe nero selezionato ,acquisendo carattere nel sapore e una leggera gessatura della struttura. Ideale con aggiunta di un solo filo di olio.
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